Caldinho de Feijão

Ingredientes

Lista completa dos ingredientes necessários

2 xícaras de feijão cozido (pode ser o que sobrou de uma feijoada, por exemplo)

100g de bacon em cubos

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

Pimenta-do-reino a gosto

Pimenta calabresa ou dedo-de-moça (opcional, a gosto)

Cheiro-verde picado a gosto

Azeite ou óleo para refogar

Água (se necessário para ajustar a consistência)

Modo de Preparo

Passo a passo para preparar a receita

Bata o feijão cozido (com um pouco do caldo do cozimento) no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater e reserve

Em uma panela, frite o bacon em cubos até que fiquem bem crocantes e soltem bastante gordura

Retire os cubos de bacon da panela e reserve. Deixe um pouco da gordura do bacon na panela

Na mesma panela com a gordura do bacon, refogue a cebola picada até ficar translúcida

Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até ficar perfumado

Despeje o feijão batido na panela e misture bem com o refogado. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo

Se o caldinho estiver muito grosso, adicione um pouco de água fervente até atingir a consistência desejada

Tempere com sal (se necessário, provar antes), pimenta-do-reino e a pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada, se estiver usando

Finalize com uma boa quantidade de cheiro-verde picado, misture e sirva o caldinho de feijão bem quente, decorado com os cubos de bacon crocante reservados e mais cheiro-verde

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Servido em copinho, ideal para abrir o apetite.

Ingredientes

Modo de Preparo

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