Receita - Amor e Fogão

Ingredientes

Lista completa dos ingredientes necessários

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

500g de batata cozida e espremida

1 ovo grande

Cheiro-verde picado a gosto

Sal a gosto (provar antes, pois o bacalhau pode ter residual de sal)

Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Óleo vegetal para fritar (o suficiente para imersão)

Modo de Preparo

Passo a passo para preparar a receita

Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado. Cozinhe o bacalhau por alguns minutos, desfie-o e retire todas as espinhas e peles. Reserve

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias e esprema-as ainda quentes, formando um purê. Deixe esfriar um pouco

Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado, a batata espremida, o ovo, o cheiro-verde picado, o sal (se necessário) e a pimenta-do-reino (se usar)

Misture todos os ingredientes muito bem, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e que dê para modelar

Modele os bolinhos no formato desejado (geralmente bolinhas ou croquetes pequenos)

Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda a uma temperatura de 170°C a 180°C

Frite os bolinhos em levas, para não superlotar a panela, até que fiquem dourados e crocantes por fora

Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Sirva acompanhado de fatias de limão

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